Firme ao toque
Aperte levemente: deve estar dura, sem dentes moles ou ocos.
Da horta à frigideira
Sem alho, não há refogado.
Amêijoas à Bulhão Pato, açorda, camarão ao alho, frango assado: o alho está em quase tudo o que cheira bem numa cozinha portuguesa. Aprenda a escolher as melhores cabeças, a guardá-las sem grelar, a tirar-lhes o máximo de sabor – e conheça o alho negro, o primo doce e gourmet.
Ver o alho negro 11,99 €130 g · alho negro
Saber escolher
Como reconhecer uma boa cabeça de alho
Casca seca e inteira
Folhas exteriores secas, que estalam. Sem manchas escuras nem bolor.
Sem grelo verde
Um rebento verde a sair do topo indica alho velho, mais amargo.
Pesado para o tamanho
Cabeças leves já perderam humidade e sabor.
Branco ou roxo?
Duas cores, dois feitios
O alho branco é o mais comum: aroma intenso e boa conservação. O alho roxo, de casca rosada ou arroxeada, costuma ter sabor mais suave e adocicado quando cozinhado. Ambos servem para o dia a dia – a escolha é de gosto.
Em Portugal, as réstias de alho penduradas na cozinha são uma tradição antiga: o alho bem seco, entrançado pelas folhas, aguenta meses num sítio fresco e arejado.
Na cozinha
Seis pratos onde o alho manda
01
Amêijoas à Bulhão Pato
Azeite, muito alho laminado, coentros e um sumo de limão no fim. Alho nunca demasiado tostado.
02
Açorda
Pão do dia anterior, alho esmagado, azeite, coentros e ovo escalfado. Simples e reconfortante.
03
Camarão ao alho
Alho às lâminas em azeite morno, malagueta e um golo de vinho branco que evapora na frigideira.
04
Sopa de alho
Caldo de alho e pão, perfumado com louro e azeite – a sopa das noites frias.
05
Frango assado
Dentes inteiros com casca na assadeira: ficam doces e cremosos para barrar no pão.
06
Refogado
Cebola, alho e azeite em lume brando: a base de arrozes, feijoadas e guisados.
Lâminas finas douram por igual; picado fino solta mais aroma; esmagado com a lâmina da faca fica perfeito para refogados.
Truques de cozinha
Pequenos gestos, grande diferença
Descascar num instante
Esmague o dente com a parte larga da faca: a casca solta-se sozinha.
No almofariz
Alho com sal grosso no almofariz faz uma pasta perfeita para marinadas e temperos.
Não deixar queimar
Alho queimado amarga. Junte-o depois da cebola, com o lume mais brando.
Guardar bem
Fora do frigorífico, em local seco, fresco e escuro, com circulação de ar.
A nossa escolha
Alho Negro Darlic
O alho negro é alho comum que repousa várias semanas com calor e humidade controlados, sem aditivos. Os dentes ficam pretos, macios e adocicados, com notas de balsâmico, ameixa e alcaçuz – e sem o picante do alho cru. Come-se tal como vem: barrado no pão, em risotos, molhos, maionese, sobre um bife ou numa tábua de queijos.
11,99 €embalagem de 130 g · 92,23 €/kg
preço verificado em 28 de outubro de 2026
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preço verificado em 28 de outubro de 2026
- ProdutoAlho negro
- MarcaDarlic
- Embalagem130 g
- OrigemPortugal / Espanha
Preço e disponibilidade podem variar consoante a zona de entrega. A encomenda e a entrega são da responsabilidade do El Corte Inglés.
Perguntas
Perguntas frequentes
Devo guardar o alho no frigorífico?
Não é necessário. Guarde-o em local fresco, seco, escuro e arejado; no frigorífico tende a grelar e a ganhar humidade.
O que fazer ao grelo verde?
Pode retirá-lo cortando o dente ao meio: é ele que dá o sabor mais amargo.
Quanto alho por pessoa?
Depende do prato e do gosto. Como referência, 1 a 2 dentes por pessoa num refogado; nas amêijoas à Bulhão Pato, bem mais.
O que é o alho negro?
É alho fresco que repousa lentamente a temperatura e humidade controladas. Fica escuro, macio e doce, com sabor a balsâmico – um ingrediente gourmet, usado como tempero.
Como usar o alho negro?
Esmagado com azeite para barrar tostas, picado em risotos e massas, batido em maionese ou manteiga, ou laminado sobre carnes grelhadas e queijos.
Onde compro?
No El Corte Inglés (supermercado online), que trata da encomenda e da entrega.
